Κεφτεδάκια θαλασσινών

Υλικά
500 γρ. καλαμαράκια
500 γρ. χταπόδι
5 φέτες ψωμί μπαγιάτικο χωρίς την κόρα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
2-3 σταγόνες ταμπάσκο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι για το τηγάνισμα
λάδι για το τηγάνισμα

Ντομάτες & πιπεριές γεμιστέςμε ρύζι & θαλασσινά

Υλικά
350 γρ. Βιτάμ
9 ντομάτες μέτριες όχι πολύ ώριμες
3 πράσινες, 3 κόκκινες, 3 πορτοκαλί πιπεριές
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας δυόσμο
400 γρ. ρύζι τύπου γλασέ
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
2 κύβους λαχανικών
40 γρ. ντοματοπελτέ
200 γρ. καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες
100 γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες
100 γρ. μύδια ψίχα
3 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
½ ποτήρι του κρασιού ούζο
ανάλογο αλάτι και πιπέρι

ΠΑΓΩΤΟ ΑΡΜΕΝΟΝΒΙΛ

Υλικά

·  1/2 δόση μαρέγκα

·  2 κούπες κρέμα γάλακτος

·  4 κροκάδια

·  1/2 κουταλάκι εσάνς πικραμυγδάλου

·  1 κούπα αμύγδαλα καραμελωμένα και χοντροαλεσμένα

Καραμελωμένο Μήλο

Υλικά
8 κόκκινα μήλα μικρού μεγέθους
2 φλτιζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
1/2 φλιτζάνι καραμέλες κανέλας
1/2 φλιτζάνι σπασμένα πεκάν
8 ξυλάκια

Γαρίδες σαγανάκι

Υλικά

1⁄2 κιλό γαριδες καθαρισμένες

2 κρεμμύδια ξερά

3 σκελίδες σκορδο

1 κιλό ώριμες ντοματες

Αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση άσπρο πιπέρι)

250 γρ. τυρί φέτα

5 κ.σ. λάδι

1⁄2 ποτηράκι κρασί

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένος

Κροκέτες ψαριών με κουρκούτι μπύρας με δροσερή αγγουροσαλάτα

Υλικά

1 κιλό φιλέτο από μεγάλο ψάρι (ροφός, συναγρίδα, σφυρίδα)

1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο

χυμό από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

2 φλιτζ τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 νεροπότηρα ξανθιά μπύρα

λάδι για το τηγάνισμα

για την αγγουροσαλάτα

1 μεγάλο αγγούρι

Cupcakes με κόκκινη κολοκύθα

Υλικά για 24 cupcake

2 φλυτζάνια αλεύρι κάθε χρήση

2 κουταλιές μαγειρική σόδα

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Γαριδομακαρονάδα

Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό γαρίδες
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 6

Χταπόδι τουρσί

Υλικά

1 κιλό χταπόδι
 μερικά αγγουράκια τουρσί
 2 κρεμμύδια
 καυτερές πιπεριές τουρσί
 φύλλα δάφνης
 1 κ.τ.σ. ξύδι
 4 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

Χταπόδι με σάλτσα

Υλικά

 μισό κιλό ντομάτες
 1 κιλό χταπόδι
 ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
 1 μεγάλο κρεμμύδι - ψιλοκομμένο -